Contanto calorias

Com a busca pela vida saudável em uma geração considerada fitness, por vezes as dietas de moda e do momento e os novos treinamentos e exercícios físicos do auge, surge-se junto a tudo isso, à falta de conhecimento e devida cientificação do que se está divulgando por aí.

Imagem meramente ilustrativa - Fonte: Google

O que é caloria?

A CALORIA é definida cientificamente como o valor necessário para elevar a temperatura de 1 kg (1L) de água em graus centígrados de 14,5 para 15,5 graus. Uma caloria é designada mais corretamente como quilocaloria (Kcal). Traduzindo, a caloria é uma medida usada para expressar o calor ou valor energético do alimento e da atividade física.

“A vida do ser humano depende de uma fonte de energia: as calorias contidas nos alimentos. Quando são ingeridas pelo organismo, elas são metabolizadas no seu interior, gerando a energia química que necessitamos para nossa sobrevivência. As calorias são encontradas em forma de energia em cada alimento; isso será utilizado pelo corpo para todas as funções, como digestão, respiração, prática de exercícios etc. Todos os alimentos possuem calorias, mas em diferentes quantidades. Os alimentos gordurosos (por exemplo, carnes gordas e lacticínios) são os que mais contêm calorias. Os carboidratos são os que possuem as calorias mais fáceis de serem absorvidas e metabolizadas, sendo fontes de energia muito boas.”

Você conta calorias?

Como relata um colega Nutricionista das redes: “Se eu lhe falasse que um brigadeiro e uma maçã tem o mesmo número de calorias, qual você escolheria comer? Provavelmente, o brigadeiro não é mesmo? Mas será que é só isso que importa?”

Na verdade, a ciência da Nutrição preza pelo conjunto de avaliações e anamnese completa do indivíduo para que de forma mais precisa chegue-se ao planejamento calórico ideal para as metas de peso, com saúde!

Apenas a quantificação de calorias não vai traduzir a real qualidade do alimento. Um plano alimentar diferenciado, que preze pela REEDUCAÇÃO ALIMENTAR e pela QUALIDADE é fundamentalmente mais importante do que simplesmente alimentar-se pensando em CALORIAS. E ainda há alimentos que são considerados de "calorias vazias", que são aqueles que não oferecem nenhum benefício (sem nutrientes importantes) ao seu corpo, podendo acarretar malefícios à sua saúde. O corpo e metabolismo humano não funcionam de forma tão simples, como muitos blogueiros ou turma do fitness supõe e indica nas mídias e nas academias.

Mas retornando ao brigadeiro, que mesmo tendo quantidade igualitária de calorias da maçã, poderá potencializar como prejuízos à saúde: a inflamação do organismo, aumentar a glicemia e insulina favorecendo ganho de peso, piorar quadros de celulite, flacidez e envelhecimento precoce, além de doenças cardiovasculares e outras futuras. Ou seja, a maça de mesma quantidade de calorias, irá fornecer fibras, vitaminas C, A e flavonóides que possuem benefícios comprovados quanto à inibição do crescimento de células cancerígenas, controle e redução de colesterol, ação antioxidante, melhora na recuperação pós treino, antienvelhecimento e tantos outros benefícios. Então comparar, por exemplo, o consumo de 300 kcal de um peixe de boa qualidade não é a mesma coisa que consumir 300 Kcal de sorvete! Agora com esta pequena comparação fica-se claro que é fundamental NÃO ver apenas as CALORIAS de cada alimento!

Obviamente que temos que adequar à quantidade calórica do plano alimentar diário às metas desejadas de peso, porém não é o aspecto principal apenas. As classes de alimentos melhor sugeridas e indicadas, com todos os macros e micronutrientes adequados e balanceados (carboidratos, proteínas e gorduras de boa qualidade) é que trarão benefícios para a saúde e para uma verdadeira reeducação alimentar perene.

Imagem reprodução - Blog do Bruno Muniz

Saúde não é matemática, devemos priorizar primeiramente os nutrientes! A ciência da Nutrição confirma que nem sempre comer menos resulta em uma queima maior de gorduras. Por isso, precisamos aprender a comer melhor, principalmente alimentos nutritivos e que proporcionem maior saciedade.

Nosso corpo é uma máquina perfeita e bem complexa, lembrem-se disso sempre! Para encerrar este post, trago a vocês leitores do melhor Blog da cidade, este ótimo e breve vídeo de 3 minutos, esclarecedor acerca de calorias e dos principais nutrientes que formam nossa alimentação. Não deixe de assistir! E dúvidas procure um Nutricionista habilitado, e podem enviar também ao blog. Abraços e até a próxima!

Nutricionista Helder Viegas - CRN6 10289

Especialista em Nutrição Clínica - Especializando em Fitoterapia/Sup. Esportiva

Atende na Clínica Sant’Anna, em Sta Cruz do Capibaribe (3731-4267)